L'authentique Brownie New-Yorkais

Un vrai brownie au bon goût de chocolat, croustillant au dessus et fondant à l'intérieur, ... et bien voila, je crois avoir fait le tour ^^.

Pas de blabla avec ce délicieux classique de la cuisine US, un gateau bien trop connu pour ne pas s’embêter avec des explications !

Avec ce brownie aux noix, j'ai trouvé mon idéal ! 

La recette est tirée du livre "Un goûter à New York" des éditions Marabout (j'ai juste modifié la quantité de noix ^^).

 

Pour 16 parts

• 325 gr de chocolat noir
• 125 gr de beurre
• 25 gr de cacao non sucré (Van Houten)
• 60 gr d'huile de tournesol
• 265 gr de sucre brun
• 1/2 c à c d'extrait de vanille
• 6 œufs (3 œufs entiers + 3 jaunes)
• 150 gr de farine
• 1/2 c à c de sel
• 50 gr de pépites de chocolat
• 70 gr de noix hachées
• 70 gr de noix de pécan hachées

Préchauffez le four à 180°.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat et le cacao maigre.

Pendant ce temps, fouettez le sucre avec les œufs (3 œufs entiers et 3 jaunes), l'huile et la vanille. Ajoutez-y la farine, mélangez énergiquement, puis incorporez les pépites de chocolat et le mélange de noix.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez-le au mélange précédents, mélangez bien la préparation et versez le tout dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez 30-35 min (selon l'épaisseur de chocolat) et laissez refroidir avant de le démouler.

Découpez des carrés de brownies et dégustez !