Brioche torsade au Nutella

Une brioche torsadée au Nutella qui fera le bonheur de vos matins... et le gourmand de vos goûters !

Brioche :

• 600 g de farine
• 250 ml de lait
• 100 gr de beurre froid
• 90 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure Briochin

Garniture Nutella :

• 6 c à s de Nutella
• 2 c à s de crème fleurette
• 20 gr de sucre

 Dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 c à s de lait

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La veille, préparez votre pâte à brioche :

 

Versez dans le bol du robot pétrisseur le lait tiède, 1 c à s de sucre, la levure et 200 g de farine. Mélangez avec une cuillère en bois et laissez reposer 30 minutes.

Passé ce délai, ajoutez le reste de farine et commencez le pétrissage avec le crochet. 

Petit à petit, incorporez-y les œufs, le sucre et enfin le "beurre" maison bien froid coupé en petit morceaux. 

Pétrissez 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène s'enroulant autour du crochet.

Filmez le bol de cellophane et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.

A la fin du temps de repos, la pâte à brioche a quasiment triplé de volume, elle est vraiment très aérée et fileuse.

Le lendemain matin...

1- Mélangez le Nutella avec la crème et le sucre de manière à obtenir une préparation homogène.

2 -Dégazez la pâte en la pétrissant de nouveau pendant quelques minutes.

Divisez-la en 3 parts égales et étalez chaque morceau sur le plan de travail fariné.
Découpez 3 cercles de même diamètre.

Le montage :

Placez le 1er disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-y la moitié du mélange au Nutella.

Recouvrez avec le 2ème disque de pâte, et tartinez de nouveau avec le reste de crème au Nutella.

On termine par poser le dernier cercle. 

A l'aide du rouleau à pâtisserie, "égalisez" délicatement la brioche pour bien répartir le Nutella.

Découpez votre brioche en 4 parts sans aller jusqu'au centre de la brioche.

Recoupez chaque part en 2 (toujours sans aller jusqu'au centre) puis de nouveau en 2.

Torsadez 2 parts. Continuez jusqu'à faire le tour complet de la brioche.

Laissez de nouveau reposer 1h30 à température ambiante.

La pâte à brioche a quasiment triplé de volume, les torsades se touchent.

La cuisson :

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez la brioche avec le mélange de jaune d'oeuf et de lait puis enfournez-la 35 à 40 min.Si la brioche commence à trop colorer, placez dessus une feuille de papier aluminium.

Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster !