Croustillants amandes et fleur d'oranger... des Baklavas Rolls vite fait bien fait

 

Des bouchées aux amandes et fleur d'oranger inspirées des Baklavas Rolls... mais en version easy 😊

Pour 20 bouchées

Les rouleaux :

- 5 feuilles Filo

- 300 gr d'amandes

- 50 gr de beurre

- 1 pointe de cannelle

Le sirop :

- 1 verre de sucre

- 1 verre d'eau

- 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Commencez par préparer le sirop en faisant bouillir les l'eau, le sucre et la fleur d'oranger. Laissez bouillir 1min et réservez.

Préchauffez le four à 180°.

 

Mixez grossièrement les amandes (il faut qu'il y ai de la poudre et des morceaux) et faites fondre le beurre.

 

Etaler une feuille de filo et beurrez la à l'aide d'un pinceau à patisserie

Saupoudrez d'amandes et roulez la feuille en boudin.

 

Roulez le boudin en vous aidant d'un baton (pic à brochette pour moi). En le retirant une fois le boudin roulé, cela froncera la pate filo pour des croustillants encore plus croustillants 😁

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement 😂.

Une fois tous les boudins roulés et déposés dans le plat, découpez des bouchées à l'aide d'un bon couteau !

 

Beurrez généreusement les bouchées et enfournez-les pour 20 min.

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Dès la sortie du four, versez le sirop sur les boudins (ca frémit dans le plat et c'est très satisfaisant !).

 

Laissez tièdir puis disposez les bouchées sur une grille et laissez les "sécher" une bonne heure.

C'est prêt 😊 !

La recette en vidéo

Tourte aux pommes façon American Pie

 Pas de blabla pour cette recette d'inspiration US qui ne réunit que de délicieux ingrédients. 

Une pate sablée pleine de beurre et des pommes fondantes au bon gout d'épices... manque plus que de la crème fouétée pas trop sucrée 😊

Pate sablée :

- 210 gr de farine

- 2 c. à soupe de cassonnade

- 140 gr de beurre demi-sel (inspiration US certes mais n'oublions pas la Bretagne !)

- un peu d'eau tiède pour former une boule

Garniture aux pommes :

- 6 pommes

- 30 ml de jus de pomme (ou de cidre)

- 2 c. à soupe de cassonnade

- 1/2 c.à café de cannelle

- 1 pincée de 4 épices

- 1 pincée de muscade

On commence par la pate sablée qui devra reposer 30 min au frigo, de quoi nous laisser le temps de préparer la garniture aux pommes.

Mélangez la farine avec le sucre et le beurre. Une fois la pate sableuse, rajoutez un peu d'eau tiède pour lier la pate et en faire une boule compacte. Au repos au frais 30 min.

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Préchauffez le four à 180°.

Pelez et coupez vos pommes en morceaux de taille différentes (cela amènera plusieurs textures aux pommes après cuisson).

Faites bouillir le jus de pomme et versez le sur les morceaux de pommes.

Ajoutez le sucre et les épices puis mélangez le tout pour que toutes les pommes soient bien recouvertes du mélange.

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Sortez la pate sablée du frigo et farinez la plan de travail.

Divisez la boule de pate en 2/3 (base de la tourte) + 1/3 (dessus de la tourte).

   

Etalez la pate (2/3 de la boule) et recouvrez le moule avec.

La pate doit être assez épaisse et sans trous !

Versez-y le mélange de pommes aux épices.

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Avec le reste de pate prévu à cet effet (le 1/3 de pate mise de côté au début), faites des bandes et recouvrer joliment le dessus de la tourte.

Soudez bien les bords en humidifiant légèrement la pate.

Cuire 30 min à 180° puis couvrir de papier alu et poursuivre la cuisson encore 10 min.

Laissez refroidir et bon appétit (avec de la crème fouéttée pas trop sucrée c'est un délice !!!)

Mousse au chocolat au lait Milka

Je vous présente LA recette de mousse au bon gout de chocolat au lait Milka !

Je n'aime pas le chocolat patissier et encore moins le chocolat noir, moi j'aime le Nutella, les Kinders et autres Ferrero... pour ma mousse au chocolat, le Milka était évident !

Pour 10 pots individuels :

- 200gr de chocolat au lait Milka

- 150gr de crème

- 25gr de beurre

- 20gr de sucre

- 4 oeufs

Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Laissez le refroidir quelques minutes.

Séparez les blancs des jaunes.

Faites blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs, le mélange doit devenir mousseux.

Incorporez-y le chocolat fondu et mélangez bien. Réservez.

Montez la crème fleurette en chantilly et l'incorporer petit à petit au mélange de chocolat (au début c'est un peu compact).

Montez les blancs d'oeufs en neige, y ajouter une cuillère à café de sucre à la fin pour fixer les blancs et les incorporez au mélange chocolat.

Versez la mousse au chocolat au lait dans des pots individuels et mettre au frais pour minimum 4h, l'idéal étant de la laisser prendre une nuit entière.

Bon appétit !