Petits flans tout jaunes... au citron vert

Des petites bouchées citronnées pour finir un repas sur une touche acidulée (et en plus ça rime... je me découvre une âme de poète ^^) !

Voici donc un petit flan tout jaune à base de  citron vert sur un biscuit sablé très croustillant, le tout joliment saupoudré de sucre glace.

[ Le sucre glace c'est le petit truc en plus qui fait que, quand tu en manges un discrètement, tout le monde le sait parce que tu t'en met partout ! ;) ]

  

 

Shortbread  (biscuit sablé)

• 180 gr de farine
• 60 gr de beurre demi-sel
• 60 gr de beurre doux
• 60 gr de sucre
• 1 c à c de levure

Flan au citron vert

• 250 gr de sucre
• 180 ml de jus de citron vert en bouteille (type Sicilia)
• 50 gr de farine
• 6 œufs

Déco

• sucre glace

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Le Shortbread

Préchauffez le four à 170°.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez la pâte avec vos mains jusqu'à obtenir une boule homogène.

Répartissez le sablé dans des petits moules ronds sur 0,5 cm de hauteur.

Faites cuire 10 minutes.

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Le Flan au citron vert

Fouettez énergiquement les oeufs avec le sucre, puis rajoutez-y le jus de citron vert et la farine. Mélangez bien.

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Préchauffez le four à 150°.

Versez la crème au citron (2/3) sur le shortbread (1/3) et enfournez 40 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante.

Une fois les bouchées au citron froides, saupoudrez-les généreusement de sucre glace et démoulez-les.

Réservez au frigo et sortez-les 15 minutes avant la dégustation.

  

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