Croquettes de thon au kiri (au four !)

Des bouchées à base de thon et de kiri à déguster à l'apéro... ça change du traditionnel cake  jambon/fromage ^^

Des croquettes légères et croustillantes à faire au four ! (les beaux jours reviennent, autant éviter les matières grasses inutiles et  le bain d'huile de la friteuse !!!!)

 

Les boulettes :

• 1 boite de thon (190 gr soit 140gr égoutté)
• 9 kiri
• 20 gr de parmesan râpé
• 20 gr de chapelure
• ciboulette

La panure :

• chapelure
• huile d'olive

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Préchauffez le four à 210°.

Égouttez et émiettez le thon.

Mélangez-le avec les kiri, le parmesan, la chapelure et la ciboulette.

Formez des boulettes puis roulez-les dans la chapelure.

Disposez vos croquettes de thon sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.

Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.

Laissez refroidir.

Dégustez tiède ou froid !

Cannellonis tout doux aux poireaux

Des cannellonis aux poireaux et parmesan avec une légère touche sucrée/salée... un gratin gourmand aux accents italiens !

• 10 feuilles de lasagne
• 3 gros poireaux
• 250 gr de ricotta
• 1 c à c de miel
• 1/2 c à c de curry
• 1 œuf
• 70 gr de parmesan
• 100 gr d'emmental râpé
• 20 cl de crème liquide légère

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Préchauffez le four à 180°.

Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.

Faites-les ensuite fondre à la poêle dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau (qu'il n'y ai plus d'humidité dans la fondue de poireaux).

Laissez refroidir.

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Faites bouillir un grand volume d'eau salée puis plongez-y les feuilles de lasagne (par 2 ou 3) pendant 8 min.

Égouttez-les à l'aide d'un écumoire et posez-les sur le plan de travail.

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Mélangez la ricotta avec l’œuf, le parmesan, le miel et le curry puis ajoutez-y la fondue de poireaux. Salez et poivrez.

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Déposez une bonne cuillère à soupe de cette farce sur chaque feuille de lasagne précuite et roulez le tout en un cannellonis.

 

 

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles de lasagne.

Dans un plat à gratin, versez la moitié de la crème liquide dans le fond du plat et déposez-y les cannellonis. 

Recouvrez avec le reste de crème liquide et parsemez le plat avec l'emmental râpé. 

Salez et poivrez.

Enfournez 45 min.

 

Far breton aux abricots au sirop

J'adore le traditionnel far breton avec les pruneaux mais si je veux que les enfants mangent, je dois sacrifier les pruneaux...

(et puis les pruneaux c'est laxatif... Maman vous explique la problématique :  Couches bébé VS Far breton aux Pruneaux --> euh ... bah non non non ça craint !!!)

Mes loulous adorent les abricots et comme ce n'est pas encore la saison et bien on use et abuse des conserves de fruits au sirop !

Ce dessert est réalisable avec n'importe quels fruits au sirop... en fonction de vos goûts ;-)

• 350 gr d'abricots au sirop égouttés
• 250 gr de farine
• 200 gr de sucre
• 160 gr de beurre
• 5 oeufs
• 1 litre de lait
• 1 c à s de rhum

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Préchauffez le four à 180°.

Égouttez vos abricots au sirop (laissez-les dans la passoire le temps de préparer l'appareil à far).

Dans une casserole faites fondre le beurre coupé en morceaux avec le lait et 100gr de sucre.

Une fois le beurre fondu, retirez du feu et laissez tiédir.

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec les 100gr de sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez-y progressivement la farine en fouettant énergiquement afin d'obtenir un pâte lisse et élastique.

Ajoutez un peu du mélange lait/beurre/sucre pour délayer la pâte et éviter ainsi les grumeaux.

Versez le reste de lait puis le rhum et mélangez bien.

Beurrez généreusement un plat à gratin et versez-y l'appareil à far.

Disposez vos abricots égouttés et enfournez 1 heure.

Sortez de four et laissez refroidir au moins 2 heures avant de déguster.

/!\ Le far sera encore meilleur le lendemain !