Galette aux 3 fromages (féta, mozzarella, ricotta)

Comme un cheese naan mais avec plus de goût et plus fromagé ! 

Une galette idéale pour l'apéritif à déguster aussi bien tiède que froide.

Mon conjoint a adoré cette galette (il a quasiment tout manger à lui seul ^^), moi j'ai trouvé le goût de la féta un peu trop prononcé (il faut tout de même préciser qu'au départ je n'aime pas trop la féta ^^)... si vous êtes comme moi, remplacez-la par de l'emmental ou du comté ! 

Pâte :

• 250g de farine
• 200g de crème fraîche épaisse
• 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire
• 1/2 c à c de sucre
• 1/2 c à c de sel

Farce : 

• 75 gr de mozzarella
• 75 gr de feta
• 75 gr de ricotta
• 25 gr de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre

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Préparez la pâte

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la crème fraîche. 

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. 

Filmez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

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Préparez la farce

Égouttez bien la mozzarella puis écrasez les fromages à la fourchette.

Rajoutez la crème fraîche et un peu de poivre. 

Vérifiez l'assaisonnement avant de saler (la féta pouvant être déjà très salée, mieux vaut goûter avant!).

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Divisez la pâte en 8 boules de tailles égales. 

Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les boules de manière à avoir des cercles d'environ 20cm de diamètre.

Déposez sur chaque cercle un peu de préparation fromagère. 

Recouvrez chacun d'eux avec un autre cercle de pâte. 

Mouillez légèrement les bords des galettes et appuyer fortement pour bien les souder.
 

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu doux, placez y une galette.

Lorsque la première face est bien dorée, retournez la galette et faites cuire l'autre côté.

Laissez vos galettes aux fromages refroidir (tiède ou froid sinon le fromage coule partout) puis découper des parts et servez !

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