Roulé apéritif épinards/wasabi et fromage de chèvre


Les beaux jours reviennent et avec eux les apéros entre amis.

Aujourd'hui je vous propose un roulé étonnant à base d'épinards et de wasabi et sa touche fraîcheur apportée par le fromage de chèvre frais !


Il y a quelques temps je vous proposais les éclairs aux 2 saumons et glaçage aux épinards et wasabi... et bien je ne décroche pas de cette alliance verte qui me plaît énormément ! 
En voici donc une déclinaison...







Pour le biscuit roulé :
  • 35 gr d'épinards cuits et essorés
  • 15 gr de wasabi
  • 15 gr de farine
  • 25 gr de maïzena
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 80 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 c à s d'eau chaude
  • 1/2 c à c de levure chimique

Garniture :
  • 150 gr de Chavroux
  • 50 gr de Philadelphia
  • ciboulette
  • poivre


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Préchauffez le four à 200°.

A l'aide de votre batteur électrique, fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange épaississe (2 minutes).

Montez les blancs en neige bien fermes.

Toujours en fouettant, rajoutez la farine, la maïzena, la levure, le gruyère, le beurre fondu, les épinards et le wasabi.

Une fois le mélange homogène, incorporez-le délicatement aux blancs en neige.

Versez la préparation ainsi obtenue sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et étalez-la en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Enfournez 8 minutes.

Sortez-le du four et "glissez" la feuille de papier sulfurisé avec le roulé sur un linge humide. 
Recouvrez-le également d'un linge humide et laissez-le tiédir le temps de préparer votre garniture.

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Mélangez le Chavroux avec le Philadelphia et ajoutez-y la ciboulette ciselée et du poivre.

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Étalez la garniture sur le roulé.




Aidez-vous du papier sulfurisé pour rouler l'ensemble en boudin (un peu comme si vous faisiez un gros maki !).


Enroulez le boudin dans du cellophane et réservez au frais au moins 4 heures (la veille pour le lendemain c'est idéal).






Avant de servir, coupez le roulé en tranches... et bon apéro !  




9 commentaires:

  1. Je vais l’essayer celle là aussi!

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  2. Superbe couleur et la touche de wasabi me plait beaucoup !!

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  3. Ca me tente bien et c'est joli à regarder! Il ne manque plus que les beaux jours...

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  4. Bonjour. Est ce que vous le coupez en tranches "avec" le cellophane ou est ce que vous l'enlevez d'abord ? Merci

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    1. Bonjour,

      Vous enlevez d'abord le cellophane puis vous le découper en tranches (à faire juste avant de servir pour ne pas que vos tranches se désèchent !).

      Bonne journée.


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  5. Hello! sous quelle forme se présente votre wasabi? je ne connais que des grosses graines vertes. Merci bien!
    signé: Nukewoman le 15-04-2013

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    1. Bonjour,

      moi j'achète le wasabi en pâte comme celui que vous trouvez dans les resto japonais.

      Il y en a toujours dans les rayons asiatiques des supermarchés ou à côté des sushis au rayon frais... c'est un petit tube de pâte.

      Bonne journée

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  6. bonjour
    merci pour cette recette les gens l on adorai je vais devoir le refaire lol en plus rapide non vraiment genial!!!!

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