A chacun son Muffin

Rien d'extraordinaire mais c'est toujours bon un muffin ! 

Pour 4 gourmands, 6 personnes

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 20 cl de lait
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• accompagnement au choix : pépites de chocolat, pommes, bananes, myrtilles...

Mélangez la farine avec le sucre et la levure.

Battez l'œuf en omelette, ajoutez le lait puis le beurre fondu.

Mélangez le tout et ajoutez l'accompagnement de votre choix.

Versez la préparation dans des moules individuels.
 
Cuire 15-20 minutes th7 210°  

NB : Le temps de cuisson varie selon l'accompagnement. Par exemple, pour les bananes, ce sera plus long que pour les pépites de chocolat. Dès que c'est doré, vérifiez le niveau de cuisson avec un couteau... s'il ressort sec, c'est cuit, sinon encore quelques minutes. 

Agneau façon blanquette

 

Un plat d'hiver qui réchauffe !! 

Normalement cette recette est à base de veau et non d'agneau ! 

N'appréciant que peu la viande de veau que je trouve souvent trop sèche, j'ai donc adapté avec de l'agneau plus fondant et plus goûteux !

Pour 4 personnes

• 1 kg d'agneau coupé en morceaux (épaule, poitrine, collier)
• 200 g de champignons de paris
• 4 carottes
• 1/2 litre de vin blanc (spécial cuisine)
• 2 c à soupe de crème fraîche
• farine
• sel et poivre

Salez et poivrez les morceaux d'agneau et les rouler dans la farine.
Faites revenir la viande dans la cocotte avec un peu d'huile jusqu'à coloration. 
Ajouter le vin blanc et laissez mijoter environ 30 min.

Couper les carottes en rondelles et les rajouter dans la cocotte. Laissez mijoter 30 min.

Rajoutez les champignons de paris et la crème fraiche. Laissez mijoter encore 20 min.

Rectifiez l'assaisonnement et servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.

NB : Être généreux en farine pour la viande car elle fera épaissir la sauce.

   

Gratin (pas trop) dauphinois

Pas grand chose à dire sur cette recette, tout le monde aime ce gratin !

Normalement il n'y a pas de fromage dans l'authentique gratin dauphinois mais un peu de gourmandise en plus ne fait jamais de mal !! Pour ceux qui aiment, vous pouvez également rajoutez des lardons pour en faire un plat complet !

Pour 4 gourmands, 6 personnes

• 1kg de pommes de terre (belle de Fontenay)
• 1 litre de crème liquide
• 150gr de fromage râpé
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre

Épluchez et coupez les pommes de terres en fines rondelles (avec une mandoline c'est parfait).

Pressez l'ail (ou le râper).

Nappez le fond du plat à gratin avec de la crème.

Alternez une couche de pommes de terres, crème, ail, fromage, sel, poivre, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez en nappant de crème, fromage, sel et poivre.

Cuire à 120° (Th4) pendant au moins une heure.

NB : Plus la température est basse et le temps de cuisson long, plus les pommes seront fondantes...