Marbré italien au Nutella

Allez on cuisine en famille pour un goûter  gourmand ! 

Le marbré est une valeur sure... bah oui il y a du chocolat !
Et bien aujourd'hui on le rend encore plus joli et on y rajoute du Nutella !

La dernière fois, je vous proposais de réaliser vous-même votre lait concentré sucré "maison", et bien aujourd'hui on l'utilise pour notre marbré italien en remplacement du sucre en poudre !

• 400 gr de lait concentré sucré (recette ICI)
• 360 gr de farine
• 250 gr de beurre
• 10 cl de lait
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c à c d'extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel

• 60 gr de Nutella
• 60 gr de chocolat au lait
• 4 c à s de lait

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A l'aide de votre batteur électrique (ou robot), fouettez le lait concentré sucré avec les œufs.

Rajoutez-y l'extrait de vanille, le lait, le beurre fondu et fouettez de nouveau.

Dans un autre saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure et incorporez le mélange au précédent. 

Mélangez l'ensemble et séparez la pâte en 2 parts à peu près égales.

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Au bain marie, faites fondre le Nutella avec le chocolat et les 4 c à s de lait.

Incorporez les chocolats fondus à la 1ère moitié de la pâte et mélangez bien.

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Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.

Beurrez et farinez une moule (en silicone de préférence) et tapissez le fond d'un peu de pâte nature.

Au centre, déposez un peu de pâte au chocolat et laissez-la quelques secondes s’étaler.

Toujours au centre, déposez de la pâte nature et laissez-la également s'étaler.

Ainsi de suite en alternant pâte nature et pâte au chocolat.

A l'aide d'un pic en bois, faites des "parts" sur le gâteau en partant du centre et en allant vers les extérieurs (enfoncez bien le pic au fond du moule).

Enfournez 50 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le marbré... si il ressort sec c'est cuit, sinon prolongez un peu la cuisson.

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Et aussi en vidéo :

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Potée Auvergnate

Quoi de plus typique qu'une bonne potée auvergnate !

Certainement pas un plat glamour mais un bon repas en perspective !

Non je n'ai pas d'origines auvergnates mais j'adore ce plat qui associe de bons légumes et de la viande de porc longuement cuite à la cocotte... et le tout sans les noyer de sauce ! 

Un mijoté sain et gourmand pour se réchauffer !

 

Pour 4 à 6 personnes

• 1 palette de porc demi-sel
• 1 jambonneau demi-sel
• 4 à 6 saucisses d'Auvergne
• 1 chou
• 5 carottes
• 10 pommes de terre
• 1 oignons
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 2 c à s de moutarde (facultatif)
• sel, poivre

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Faites tremper la palette de porc et le jambonneau dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures.

Passé ce délai de "dessalage", déposez la viande dans la cocotte et recouvrez d'eau froide. 

Faites cuire pendant 1h30 à feu moyen.

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Détaillez et lavez les feuilles de chou, puis faites les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. A l'aide d'un écumoire, retirez vos feuilles de la casserole d'eau bouillante et plongez-les directement dans un saladier d'eau glacée.

Épluchez vos carottes.

Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle.

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Une fois les 1h30 de cuisson de la viande passées, ajoutez les feuilles de chou, les carottes, l'oignon piqué et le bouquet garni.

Faites cuire encore 30 minutes à feu moyen.

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Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les entières avec les saucisses dans la cocotte.

Prolongez encore la cuisson pendant 45 minutes.

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En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Mélangez et servez très chaud avec de la moutarde à disposition !

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Lait concentré sucré "maison"

Pour une fois, je ne vais pas vous dévoiler une entrée, un plat, un dessert ou même une brioche...Non non, aujourd'hui je vous donne la recette du lait concentré sucré !

C'est très facile et vraiment économique !  
Et comme j'ai plein d'idées qui nécessitent du lait concentré sucré, et bien autant le faire "maison". 
Vous aurez donc compris que les recettes vont certainement arriver très prochainement !

 

Pour environ 500 gr de lait concentré sucré

• 750 ml de lait
• 300 gr de sucre

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Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait et le sucre.

Baissez alors immédiatement à feu doux (il ne faudrait pas que ça déborde !) et laissez cuire à petits frémissement pendant 1 heure. Remuez très régulièrement.

[La préparation va alors réduire de moitié et changer de couleur en caramel très clair]

Laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps et versez votre lait concentré sucré dans des pots à confiture. 

[En refroidissant, le lait concentré sucré va encore s'épaissir légèrement]

Le lait concentré se conserve 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur.

NB : vous pouvez également aromatiser votre lait concentré en rajoutant une gousse de vanille coupée en 2 (sens de la longueur) ou même avec des graines d'anis !

Et si vous prolongez la cuisson d'encore 1 heure, vous aurez une délicieuse confiture de lait !

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