Cooking Fée Lili

Beignets au four... Beignets au Nutella !

Voici donc une recette parfaite pour les amateurs de beignets qui ne veulent pas prendre 10kg à chaque bouchée... le beignet cuit au four !

Pas de friture, très peu de matières grasses... un goûter parfait pour régaler tout le monde sans en faire des dodus !

Oui je vous l'accorde j'ai rajouté du Nutell a bien gras ^^, mais si vraiment vous voulez du léger , vous pouvez le remplacer par de la confiture ou tout simplement saupoudrer les beignets de sucre !

La recette des beignets "natures" vient du super site de Marcia'tack !

Pour 8 à 10 beignets :

320 gr de farine
120 ml de lait
50 gr de sucre
20 gr de beurre demi-sel
1 sachet de levure Briochin
1 c à c d’arôme vanille
1 œuf

Dorure :

1 œuf
2 c à s de lait

Faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Laissez refroidir.

Dans le bol de votre robot pétrisseur (muni du crochet), mettez la farine puis la levure sur le côté. Faites un puits et versez-y le lait tiède, l’arôme vanille et l'oeuf.

Pétrissez pendant 5 minutes.

Couvrez le bol du robot avec un torchon et disposez le tout dans le four à 30°-35° pendant 2h00 pour que la pâte lève.

Une fois le temps de repos accomplis, dégazez la pâte en la pétrissant de nouveau, puis étalez-la sur un plan de travail fariné (0,5 cm d'épaisseur).

A l'aide d'un cercle à entremet découpez des cercles.

Disposez la moitié des cercles sur une feuille de papier sulfurisé et placez au centre une noisette de Nutella.

Humidifiez le tour des cercles avec un peu de lait et placez par dessus un 2ème disque de pâte.

Tassez bien les bords pour que le Nutella ne s'échappe pas du beignet pendant la cuisson.

Laissez reposer 1h00 toujours dans le four à 30°-35°.

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Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez vos beignets du mélange œuf/lait puis enfournez 12 minutes.

Laissez refroidir puis badigeonnez-les de beurre fondu et roulez-les dans le sucre.

Dégustez !

Madeleines à l'ancienne au bon goût de beurre

Les vraies madeleines de notre enfance au bon goût de beurre et de vanille pour un goûter régressif à souhait !

200 gr de farine
150 gr de sucre
100 gr de beurre salé
50 ml de lait
3 œufs
2 gousses de vanille
1 sachet de levure chimique

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Faites bouillir le lait avec le beurre et les gousses de vanilles coupées en 2 dans leur longueur.

Une fois à ébullition éteignez le feu et laissez infuser.

Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y alors le lait vanillé (sans les gousses de vanille), puis la farine et la levure.

Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte épaisse et homogène.

Réservez au frais au moins 30 min.

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Préchauffez le four à 240°.

Faites fondre un peu de beurre et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie badigeonnez-en les moules à madeleines.

Remplissez vos empreintes à madeleine de moitié (ici des moules en silicones) pour qu'après cuisson vos madeleines ne dépassent pas de leurs emplacements (oui ça va gonfler !).

Enfournez 5 minutes à 240° puis baissez la température à 200° pour encore 10 minutes à 12 minutes.

Démoulez vos madeleines, rincez le moule, beurrez les empreintes... et on recommence une nouvelle fournée jusqu'à épuisement des stocks de pâte !

Croquettes de thon au kiri (au four !)

Des bouchées à base de thon et de kiri à déguster à l'apér o... ça change du traditionnel cake jambon/fromage ^^

Des croquettes légères et croustillantes à faire au four ! (les beaux jours reviennent, autant éviter les matières grasses inutiles et le bain d'huile de la friteuse !!!!)