Pâtes de fruit à la liqueur de clémentine

La recette anti-gaspillage pour vos fruits ! 

Vos pommes, poires, fraises ou encore bananes commencent à "se gâter" ? ne renoncez pas à les manger... cuisinez-les ! et quoi de mieux qu'une petite douceur aux accents festifs !!!

Les cadeaux gourmands sont à la mode, alors pourquoi ne pas offrir vos pâtes de fruit maison ! et avec une touche de liqueur pour l'originalité c'est parfait !

A noter que cette recette est faisable avec ou sans alcool, les proportions sont les mêmes (liqueur en moins) ! 

• 350 gr de clémentines
• 3 c à s de liqueur de clémentine corses
• 320 gr de sucre
• 55 gr de Vitpris (1 sachet 1/2)
• sucre cristal pour l'enrobage

Pelez les clémentines et passez-les au mixeur.
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire.

Prélevez 250 gr du jus de clémentine précédemment obtenu, ajoutez-y la liqueur, le Vitpris et 1 c à s de sucre. Mélangez la préparation au fouet, versez-la dans une petite casserole et ajoutez le reste de sucre.

Mettez la casserole sur feu moyen en mélangeant régulièrement au fouet.

Une fois le sucre fondu, portez à ébullition et comptez 5 minutes de "bouillon" en mélangeant sans cesse.


Versez immédiatement la préparation dans les mini-moules de votre choix (demi-sphères, barquettes,...) et laissez refroidir à température ambiante. 
--> soyez rapide, le mélange fige rapidement !


Dés que les pâtes de clémentine sont refroidies, démoulez-les et roulez-les dans du sucre cristallisé.

C'est prêt !




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