Napolitain "fait maison"

Le Napolitain fait maison... oui je sais que la recette a déjà bien tourné sur la blogosphère... mais j'ai finalement succombé en voyant celui de ma copinaute Grazy du blog Made In Cooking (qui elle même l'avait vu sur le blog Palais des délices). 

Parce que mon premier essai n'étais pas top à mon goût (je trouvais les couches de biscuit vanille bien trop fines), j'ai donc doublé les quantités pour la génoise nature... et hop un Napolitain épais mais bien équilibré !

Pour être très honnête je n'aime pas ce genre de gouter/gâteau, les vrais testeurs et amateurs ont été mes enfants et mon mari (je n'ai pas mis de rhum brun)... et leur réaction a été sans appel "tu refais quand tu veux" "c'est trop trop bon" "miam mmmiam mreuk miam"... 

Je vous ai d'ailleurs mis la photo du petit coupable... c'est son doigt qui traine par ci par là sur les photos du montage du Napolitain ;-)

 

Génoise nature :

• 150 gr de yaourt
• 300 gr de sucre
• 400 gr de farine
• 90 ml d'huile végétale
• 100 ml d'eau chaude
• 4 œufs
• 1,5 c à c de levure chimique
• 1 c à c d'extrait de vanille
• 1 c à s de vanille en poudre

Génoise au chocolat :

• 75 gr de yaourt
• 150 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 45 ml d'huile végétale
• 50 ml d'eau chaude
• 2 œufs
• 1 c à c de levure chimique
• 3 c à s de cacao amer

Crème au chocolat :

• 200 gr de lait concentré sucré (recette ICI)
• 6 c à s de cacao en poudre non sucré
• 2 c à s de rhum brun (facultatif)

Glaçage blanc :

• 120 gr de sucre glace
• 3 c à s de lait
• Vermicelles de chocolat

-------------------------------------------------------------

Préchauffez le four à 180°.

Pour la génoise nature, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez-y le yaourt, l'huile, la farine, la levure et les vanilles. Mélangez vigoureusement et détendez la pâte avec l'eau chaude.

Séparez la pâte en 2 parts égales et versez-les dans 2 moules préalablement beurrés et farinés (moi j'ai utilisé 2 plats Pirex 30cm x 20cm).

Enfournez 25 à 30 minutes. 

Vérifiez la cuisson au bout de 25 min, si la pointe du couteau ressort sèche c'est que le biscuit est cuit, sinon prolongez la cuisson d'encore 5 minutes... cela dépendra du moule que vous utiliserez (verre ou silicone).

Une fois les 2 génoises natures cuites, préparez celle au chocolat. Procédez de la même manière que pour les natures (oeufs-sucre-yaourt-huile-farine-levure) en remplaçant les vanilles par le chocolat amer. Détendez également la préparation avec l'eau chaude.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et enfournez 25 minutes (j'ai remarqué que le biscuit chocolat avait cuit plus rapidement que le nature donc à vérifier aussi avec la pointe du couteau).

------------------------------------

Préparez la crème au chocolat en mélangeant le lait concentré sucré avec le chocolat amer et le rhum brun.

------------------------------------

Préparez le glaçage blanc en mélangeant le sucre glace avec le lait.

------------------------------------

Montage :

Prenez la 1ere génoise nature et tartinez-la avec la moitié de la crème au chocolat.

Recouvrez de la génoise au chocolat et tartinez avec le reste de crème.

Refermez le tout avec la 2ème génoise nature.

Appuyez légèrement sur le gâteau pour bien égaliser l'ensemble. 

Badigeonnez le dessus du napolitain avec le glaçage blanc et saupoudrez de vermicelles de chocolat.

Réservez au frais 1 heure avant de procéder au découpage.

------------------------------------

Coupez les bords du Napolitain afin d'obtenir un grand rectangle puis coupez-le en petites parts rectangulaires.

A déguster quand vous voulez ;-)

napolitain, lu, gouter, gateau, cacao, chocolat, génoise, vanille