Tiramisu au citron

Petite virée en Italie avec une superbe recette de tiramisu.

On le connait tous ce fameux tiramisu... mais ras le bol des classiques au café, au chocolat, ou encore aux fruits rouges! Vu et revu ce maudit tiramisu !!

Que pensez-vous d'une recette qui change mais toujours aussi crémeuse et fondante? Plus légère et encore plus savoureuse? 

• 2 citrons bio (jus et zestes)
• 4 c a s de Limoncello
• 120g de sucre
• 250g de biscuits cuiller
• 250 g de mascarpone
• 3 c a s de crème citron
• 3 œufs
• 15 cl de crème fleurette

Mélangez le jus de citron avec le Limoncello et 60g de sucre.

Dans un saladier, battez les blancs en neige.

Dans un autre saladier battez la crème froide comme une chantilly non sucrée.

Mélangez le sucre restant (60g) avec le mascarpone, le crème citron, les jaunes d'œufs et les zestes de citron. Ajoutez la crème fouettée, suivie des blancs en neige. 

Remuez le mélange citron Limoncello et y tremper les biscuits cuiller.

Alignez les biscuits au fond du plat,étalez dessus la moitié du mélange au mascarpone, remettez une couche de biscuits. Pour finir et décorer le tiramisu, mettez le reste du mascarpone dans une poche à douille et faites des décors sur le 2ème couche de biscuit.

Couvrez et mettez au frais au moins 4 heures.

Juste avant de servir, râpez quelques zestes de citrons, placez les sur te tiramisu et servez !